Suflê de Queijo

Ingredientes:

300 grs. de queijo minas picadinho; 150grs. de ricota; 2 xícaras de espinafre picado e cozido; 1 cebola picada; 3 ovos inteiros + 3 claras; Molho branco com 600ml. de leite; 1 xícara de farinha de trigo; 1 colher rasa de margarina; Sal (pouca quantidade).

Modo de Fazer:

Misturar o molho branco com queijo minas cortado em cubinhos e o queijo ricota amassado. Acrescentar a cebola picadinha e o sal e mexer bem. Incorporar as gemas e, por último, as claras em neve. Mexer suavemente e colocar em forma untada com azeite. Levar ao forno mais ou menos 30 minutos.