Ingredientes:
5 copos de batatas cortadas em rodelas,
cozidas no vapor e com casca;
2 cebolas médias picadinhas;
3/4 de copo de castanha do Pará;
2 copos de água;
Sal;
Tempero a gosto.
Modo de Fazer:
Colocar em um pirex untado, camadas de batatas, cebolas, sal até terminar. Bater no liquidificador a água, as castanhas e os temperos. Despejar o que foi batido no liquidificador sobre o pirex e levar ao forno até formar uma crosta. Está pronto e bom apetite.
sexta-feira, 14 de março de 2008
Biscoito de aveia
Ingredientes:
2 1/2 xícaras de chá de aveia;
3 colheres de sopa bem cheias de margarina;
1 xícara de chá rasa de açúcar mascavo;
1 xícara de chá rasa de farinha de trigo;
3 gotas de baunilha;
2 ovos.
Modo de Fazer:
Misturar todos os ingredientes, colocar num tabuleiro untado e amassar com o dedo. Asse por mais ou menos 30 minutos e está pronto.
2 1/2 xícaras de chá de aveia;
3 colheres de sopa bem cheias de margarina;
1 xícara de chá rasa de açúcar mascavo;
1 xícara de chá rasa de farinha de trigo;
3 gotas de baunilha;
2 ovos.
Modo de Fazer:
Misturar todos os ingredientes, colocar num tabuleiro untado e amassar com o dedo. Asse por mais ou menos 30 minutos e está pronto.
Couve-flor Gratinada
Rendimento: 1 Pirex
Ingredientes:
1 couve-flor média
3 xícaras de chá de leite
2 gemas
2 colheres de sopa de maizena
1 colher de chá rasa de margarina
sal a gosto
5 colheres de ricota ralada(ou tofu picadinho)
3 claras em neve(firme)
1 colher de sopa de farinha de rosca
Modo de fazer:
Corte a couve flor em buquês e cozinhe em água e sal, sem deixar ficar muito mole. Misture a maizena ao leite, junte a margarina, as gemas e o sal. Leve ao forno, mexendo sempre até engrossar. Tire do fogo. Junte o queijo e as claras em neve. Coloque metade desse creme no pirex, salpique a couve flor por cima e jogue por cima o restante do creme. Polvilhe com a farinha de rosca. Leve ao forno para gratinar cerca de 15 minutos.
Ingredientes:
1 couve-flor média
3 xícaras de chá de leite
2 gemas
2 colheres de sopa de maizena
1 colher de chá rasa de margarina
sal a gosto
5 colheres de ricota ralada(ou tofu picadinho)
3 claras em neve(firme)
1 colher de sopa de farinha de rosca
Modo de fazer:
Corte a couve flor em buquês e cozinhe em água e sal, sem deixar ficar muito mole. Misture a maizena ao leite, junte a margarina, as gemas e o sal. Leve ao forno, mexendo sempre até engrossar. Tire do fogo. Junte o queijo e as claras em neve. Coloque metade desse creme no pirex, salpique a couve flor por cima e jogue por cima o restante do creme. Polvilhe com a farinha de rosca. Leve ao forno para gratinar cerca de 15 minutos.
Escabeche de Berinjela
Ingredientes:
3 berinjelas;
3 cebolas médias;
2 cenouras;
2 pimentões sem pele;
3 dentes de alho;
3 colheres de azeite;
Orégano, limão, sal a gosto;
1 xícara de salsinha;
1 xícara de cebolinha.
Modo de Fazer:
Cortar as berinjelas em cubos, temperar com sal, colocar para assar até murchar. Cortar as cenouras em tiras finas e ferver com sal. Misturar tudo com alho, cebola, salsinha, cebolinha, orégano, suco de limão e os pimentões sem pele. Deixar descansando um dia. Servir frio.
3 berinjelas;
3 cebolas médias;
2 cenouras;
2 pimentões sem pele;
3 dentes de alho;
3 colheres de azeite;
Orégano, limão, sal a gosto;
1 xícara de salsinha;
1 xícara de cebolinha.
Modo de Fazer:
Cortar as berinjelas em cubos, temperar com sal, colocar para assar até murchar. Cortar as cenouras em tiras finas e ferver com sal. Misturar tudo com alho, cebola, salsinha, cebolinha, orégano, suco de limão e os pimentões sem pele. Deixar descansando um dia. Servir frio.
Espuma de Maracujá
Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
3 maçãs cozidas em 1 litro de água
500 ml. de suco de maracujá
3 claras em neve
1 envelope de ágar-ágar
2 colheres de sopa de adoçante Splenda
Modo de Preparo
Descascar e picar as maçãs em 4 pedaços. Cozinhar na água. Separar as maçãs e usar a água do cozimento para diluir o ágar-ágar. Ferver o ágar-ágar por 3 minutos na água do cozimento das maçãs. Fazer o suco de maracujá. Liquidificar as maçãs no suco e adicionar ao ágar-ágar fervido. Bater as claras em neve e misturar delicadamente ao purê de maçã. Colocar em tacinhas e decorar com uma fatia fina de mação e algumas sementes de maracujá.
Ingredientes:
3 maçãs cozidas em 1 litro de água
500 ml. de suco de maracujá
3 claras em neve
1 envelope de ágar-ágar
2 colheres de sopa de adoçante Splenda
Modo de Preparo
Descascar e picar as maçãs em 4 pedaços. Cozinhar na água. Separar as maçãs e usar a água do cozimento para diluir o ágar-ágar. Ferver o ágar-ágar por 3 minutos na água do cozimento das maçãs. Fazer o suco de maracujá. Liquidificar as maçãs no suco e adicionar ao ágar-ágar fervido. Bater as claras em neve e misturar delicadamente ao purê de maçã. Colocar em tacinhas e decorar com uma fatia fina de mação e algumas sementes de maracujá.
Granola
Ingredientes:
Numa tigela, misture:
1 pacote de aveia em flocos;
1/2 xícara de germem de trigo;
1 xícara de farinha de trigo integral;
1 xícara de farelo de trigo;
1 xícara de leite em pó(seco);
1 xícara de castanha picada.
Em outra tigela, misture:
1/4 xícara de melado;
1/3 xícara de óleo;
1/4 xícara de água;
Algumas gotas de baunilha;
1 pitada de sal;
1 xícara de passas.
Modo de Fazer:
Juntar as duas misturas, mexendo para umedecer bem. Espalhe em tabuleiros e leve ao forno brando por 15 minutos, mexendo a cada 5 minutos para ficar dourado por igual. Retirar do forno e guardar em latas bem tampadas. Refrigerar se for guardar por mais de 2 ou 3 semanas.
Numa tigela, misture:
1 pacote de aveia em flocos;
1/2 xícara de germem de trigo;
1 xícara de farinha de trigo integral;
1 xícara de farelo de trigo;
1 xícara de leite em pó(seco);
1 xícara de castanha picada.
Em outra tigela, misture:
1/4 xícara de melado;
1/3 xícara de óleo;
1/4 xícara de água;
Algumas gotas de baunilha;
1 pitada de sal;
1 xícara de passas.
Modo de Fazer:
Juntar as duas misturas, mexendo para umedecer bem. Espalhe em tabuleiros e leve ao forno brando por 15 minutos, mexendo a cada 5 minutos para ficar dourado por igual. Retirar do forno e guardar em latas bem tampadas. Refrigerar se for guardar por mais de 2 ou 3 semanas.
Leite de Castanha do Pará
Ingredientes:
1 xícara de castanha do pará;
1 litro de água fervendo;
1 colher de sopa de aveia.
Modo de Fazer:
Diluir a aveia ainda na água fria e levar para ferver. Esfriar um pouco. Bater a castanha com a água quente de aveia. Coar em peneira fina ou coador de pano, acrescentar uma pitada de sal e adoçar com mel.
1 xícara de castanha do pará;
1 litro de água fervendo;
1 colher de sopa de aveia.
Modo de Fazer:
Diluir a aveia ainda na água fria e levar para ferver. Esfriar um pouco. Bater a castanha com a água quente de aveia. Coar em peneira fina ou coador de pano, acrescentar uma pitada de sal e adoçar com mel.
Mousse Diet de Maracujá
INGREDIENTES
2 envelopes de ágar-agar (10 g.)
1 xícara de chá de suco de maracujá
1 litro de água
1 colher de sopa de adoçante
1 lata de creme de leite light
MODO DE PREPARO
Ferva o ágar-agar em 1 litro de água. Bata no liquidificador o restante dos ingredientes. Coloque em tacinhas e leve à geladeira.
2 envelopes de ágar-agar (10 g.)
1 xícara de chá de suco de maracujá
1 litro de água
1 colher de sopa de adoçante
1 lata de creme de leite light
MODO DE PREPARO
Ferva o ágar-agar em 1 litro de água. Bata no liquidificador o restante dos ingredientes. Coloque em tacinhas e leve à geladeira.
Panqueca de Milho Verde
Ingredientes:
3 ou 4 espigas;
1 tomate sem pele;
Azeitonas; Cebola;
Tempero verde;
Sal a gosto;
Modo de Fazer:
Corte os grãos do milho não muito próximos do sabugo. Bata no liquidificador, com pouca água. Se o milho for macio, pode-se bater sem nenhuma água. Despeje numa vasilha e acrescente o tomate sem pele, picadinho, algumas azeitonas picadas, tempero verde socado, cebola ralada e sal, etc. Despeje numa frigideira com tefal uma camada desta massa, o suficiente para cobrir o fundo. Quando este lado dourar, vire do outro. Repita o mesmo com o restante da massa. Prepare um recheio de sua preferência e enrole. Se desejar pode fazer esta panqueca alternada, isto é , uma camada de panqueca, molho, panqueca e molho. Sirva-se quente.
3 ou 4 espigas;
1 tomate sem pele;
Azeitonas; Cebola;
Tempero verde;
Sal a gosto;
Modo de Fazer:
Corte os grãos do milho não muito próximos do sabugo. Bata no liquidificador, com pouca água. Se o milho for macio, pode-se bater sem nenhuma água. Despeje numa vasilha e acrescente o tomate sem pele, picadinho, algumas azeitonas picadas, tempero verde socado, cebola ralada e sal, etc. Despeje numa frigideira com tefal uma camada desta massa, o suficiente para cobrir o fundo. Quando este lado dourar, vire do outro. Repita o mesmo com o restante da massa. Prepare um recheio de sua preferência e enrole. Se desejar pode fazer esta panqueca alternada, isto é , uma camada de panqueca, molho, panqueca e molho. Sirva-se quente.
Pastel Assado
Ingredientes:
2 1/2 xícaras de leite morno;
3/4 xícara de óleo;
2 ovos inteiros;
1/2 colher de sopa de mel;
1 xícara de farinha de trigo integral;
sal;
Farinha de trigo branca para dar o ponto;
Recheio: à gosto.
Modo de Fazer:
Em uma vasilha de plástico adicione o leite, o óleo, o mel, o sal e os ovos e misture bem. Junte a farinha de trigo integral e mexa com uma colher de pau. Aos poucos, junte a farinha branca e misture com as mãos. O ponto certo da massa será quando a mistura descolar das mãos. Estenda a massa com um rolo sobre uma superfície lisa (mesa de mármore ou de fórmica). Corte em discos redondos com uma xícara ou um copo. Recheie e asse por mais ou menos 20 minutos.
2 1/2 xícaras de leite morno;
3/4 xícara de óleo;
2 ovos inteiros;
1/2 colher de sopa de mel;
1 xícara de farinha de trigo integral;
sal;
Farinha de trigo branca para dar o ponto;
Recheio: à gosto.
Modo de Fazer:
Em uma vasilha de plástico adicione o leite, o óleo, o mel, o sal e os ovos e misture bem. Junte a farinha de trigo integral e mexa com uma colher de pau. Aos poucos, junte a farinha branca e misture com as mãos. O ponto certo da massa será quando a mistura descolar das mãos. Estenda a massa com um rolo sobre uma superfície lisa (mesa de mármore ou de fórmica). Corte em discos redondos com uma xícara ou um copo. Recheie e asse por mais ou menos 20 minutos.
Patê: Amendoim com Mel
Ingredientes:
250 grs. de amendoim torrado e sem casca;
250 grs. de mel.
Modo de Fazer:
Triturar o amendoim no liqüidificador. Passar para uma tigela e misturar o mel. Guardar em recipiente bem vedado.
250 grs. de amendoim torrado e sem casca;
250 grs. de mel.
Modo de Fazer:
Triturar o amendoim no liqüidificador. Passar para uma tigela e misturar o mel. Guardar em recipiente bem vedado.
Pé de Moleque
Ingredientes:
1Kg de amendoim torrado e moído
1 1/2 l. de leite desnatado
1 1/2 Kg de açúcar mascavo
Modo de Fazer:
Fazer um doce de leite em ponto de puxa misturando em seguida o amendoim. Apagar o fogo e mexer o doce até ficar cremoso e firme. Estender em superfície de mármore untada com margarina, esfriar e cortar em quadradinhos.
1Kg de amendoim torrado e moído
1 1/2 l. de leite desnatado
1 1/2 Kg de açúcar mascavo
Modo de Fazer:
Fazer um doce de leite em ponto de puxa misturando em seguida o amendoim. Apagar o fogo e mexer o doce até ficar cremoso e firme. Estender em superfície de mármore untada com margarina, esfriar e cortar em quadradinhos.
Quibe Vegetal
Ingredientes:
3 xícaras de grão de bico cozido;
3 xícaras de triguilho hidratado;
6 colheres (de sopa) de "tahine" (massa de gergelim);
v 2 folhas de louro (seca picadinha);
1/2 colher (de sopa) de sal;
1 cebola, salsa e alho picados.
Modo de Fazer:
Moer o grão de bico com o triguilho, misturar então todos os ingredientes até ficar uma massa consistente. Colocar em forma untada e assar. Cortar em quadradinhos.
3 xícaras de grão de bico cozido;
3 xícaras de triguilho hidratado;
6 colheres (de sopa) de "tahine" (massa de gergelim);
v 2 folhas de louro (seca picadinha);
1/2 colher (de sopa) de sal;
1 cebola, salsa e alho picados.
Modo de Fazer:
Moer o grão de bico com o triguilho, misturar então todos os ingredientes até ficar uma massa consistente. Colocar em forma untada e assar. Cortar em quadradinhos.
Salada Petruska
INGREDIENTES:
-01 maço de agrião
-03 maçãs picadas
-15 g de nozes picadas
-½ kg de cenoura
-½ kg de batata
-½ kg de vagem
-½ kg de chuchu
MODO DE PREPARO
Corte os legumes em cubinhos pequenos e cozinhe-os em água e sal. Depois de cozidos, junte aos demais ingredientes e tempere com limão, azeite, sal e cheiro verde. Arrume sobre as folhas de agrião. Salpique as nozes por cima.
OBS: Pode ser temperada com maionese light ou creme de maizena.
-01 maço de agrião
-03 maçãs picadas
-15 g de nozes picadas
-½ kg de cenoura
-½ kg de batata
-½ kg de vagem
-½ kg de chuchu
MODO DE PREPARO
Corte os legumes em cubinhos pequenos e cozinhe-os em água e sal. Depois de cozidos, junte aos demais ingredientes e tempere com limão, azeite, sal e cheiro verde. Arrume sobre as folhas de agrião. Salpique as nozes por cima.
OBS: Pode ser temperada com maionese light ou creme de maizena.
Salada Rápida
Ingredientes:
- 200 grs. de vagens cortadas em palitos e cozidas em água e sal
- 3 cenouras cortadas em palitos e cozidas em água e sal
- 4 batatas inglesas cortadas em palitos e cozidas em água e sal
- 4 tomates
- Azeitonas pretas
- Salsa
- Alface
- Limão
- Azeite
- Sal
- Cebola
Modo de Fazer:
Tempere separadamente com azeite, salsa picadinha e limão, a cenoura, a vagem e a batata. Arrume no centro de um prato em forma de pirâmide estes três legumes e guarneça a volta com rodelas de tomates e cebola. Coloque a azeitona preta e a salsa. Termine a arrumação com folhas tenras de alface e salpique com sal. Regue com um fio de azeite e sirva em seguida.
- 200 grs. de vagens cortadas em palitos e cozidas em água e sal
- 3 cenouras cortadas em palitos e cozidas em água e sal
- 4 batatas inglesas cortadas em palitos e cozidas em água e sal
- 4 tomates
- Azeitonas pretas
- Salsa
- Alface
- Limão
- Azeite
- Sal
- Cebola
Modo de Fazer:
Tempere separadamente com azeite, salsa picadinha e limão, a cenoura, a vagem e a batata. Arrume no centro de um prato em forma de pirâmide estes três legumes e guarneça a volta com rodelas de tomates e cebola. Coloque a azeitona preta e a salsa. Termine a arrumação com folhas tenras de alface e salpique com sal. Regue com um fio de azeite e sirva em seguida.
Suco de Abacaxi com Hortelã
Ingredientes:
- ½ xícara (chá) de abacaxi, picado
- 200 ml. de água- 5 folhas de hortelã
- Adoçante e gelo, a gosto
Modo de preparo:
Descasque e pique o abacaxi. Separe a quantidade pedida na receita. Coloque todos os ingredientes num liquidificador e bata até obter um líquido homogêneo. Desligue o liquidificador e acrescente o suco num copo. Sirva a seguir.
- ½ xícara (chá) de abacaxi, picado
- 200 ml. de água- 5 folhas de hortelã
- Adoçante e gelo, a gosto
Modo de preparo:
Descasque e pique o abacaxi. Separe a quantidade pedida na receita. Coloque todos os ingredientes num liquidificador e bata até obter um líquido homogêneo. Desligue o liquidificador e acrescente o suco num copo. Sirva a seguir.
Suco de Laranja com Beterraba
Ingredientes:
- 4 laranjas pêra
- ½ beterraba média
Modo de preparo:
Lave as laranjas e corte-as ao meio. Esprema as laranjas, retirando todo o suco. Despreze as cascas e o bagaço. Descasque a beterraba. Corte-a ao meio e pique uma metade em pedaços pequenos. Coloque o suco de laranja e a beterraba num liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Retire o suco do liquidificador e passe-o por uma peneira. Não é necessário acrescentar açúcar. Coloque o suco num copo e ofereça ao bebê, aos poucos, em colheradas ou num copinho. De preferência, faça o suco apenas alguns minutos antes de servir
- 4 laranjas pêra
- ½ beterraba média
Modo de preparo:
Lave as laranjas e corte-as ao meio. Esprema as laranjas, retirando todo o suco. Despreze as cascas e o bagaço. Descasque a beterraba. Corte-a ao meio e pique uma metade em pedaços pequenos. Coloque o suco de laranja e a beterraba num liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Retire o suco do liquidificador e passe-o por uma peneira. Não é necessário acrescentar açúcar. Coloque o suco num copo e ofereça ao bebê, aos poucos, em colheradas ou num copinho. De preferência, faça o suco apenas alguns minutos antes de servir
Suco de Maçã com Kiwi
Ingredientes:
- 260 grs. / 2 maçã vermelhas, descascadas
- 140 grs. / 2 kiwis, descascados
- 1 ½ xícara (chá) de água
- Adoçante, a gosto
Modo de preparo:
Descasque as maçãs e retire o miolo. Descasque os kiwis e corte em pedaços. Coloque as maçãs, os kiwis e a água num liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Retire o suco do liquidificador e coloque numa jarra. Adoce a gosto e sirva bem gelado.
- 260 grs. / 2 maçã vermelhas, descascadas
- 140 grs. / 2 kiwis, descascados
- 1 ½ xícara (chá) de água
- Adoçante, a gosto
Modo de preparo:
Descasque as maçãs e retire o miolo. Descasque os kiwis e corte em pedaços. Coloque as maçãs, os kiwis e a água num liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Retire o suco do liquidificador e coloque numa jarra. Adoce a gosto e sirva bem gelado.
Suco de Manga com Limão
Ingredientes:
- 35 grs. de manga, descascada
- 200 ml. de água
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- Gelo e adoçante, a gosto
Modo de preparo:
Descasque a manga e corte a quantidade pedida na receita. Coloque todos os ingredientes num liquidificador e bata até obter um líquido homogêneo. Retire o suco do liquidificador e sirva a seguir.
- 35 grs. de manga, descascada
- 200 ml. de água
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- Gelo e adoçante, a gosto
Modo de preparo:
Descasque a manga e corte a quantidade pedida na receita. Coloque todos os ingredientes num liquidificador e bata até obter um líquido homogêneo. Retire o suco do liquidificador e sirva a seguir.
Suco de Melancia com Gengibre
Ingredientes:
- ½ melancia grande
- 5 colheres (sopa) de gengibre, picado
- Açúcar, se necessário
- 2 copos de água
Modo de preparo:
Descasque o gengibre e corte-o em pedaços bem pequenos. Retire a polpa da melancia e corte em pedaços grandes. Coloque a melancia, a água e o gengibre no liquidificador. Bata pausadamente (bata um pouquinho, pare, bata mais um pouco e assim por diante) para que os caroços da melancia não virem um purê. Quando a melancia se desfizer e o suco estiver bem homogêneo, pare de bater. Coe o suco numa peneira bem fina, leve à geladeira e sirva bem gelado. Se quiser adoçar, bata com um pouco de açúcar.
- ½ melancia grande
- 5 colheres (sopa) de gengibre, picado
- Açúcar, se necessário
- 2 copos de água
Modo de preparo:
Descasque o gengibre e corte-o em pedaços bem pequenos. Retire a polpa da melancia e corte em pedaços grandes. Coloque a melancia, a água e o gengibre no liquidificador. Bata pausadamente (bata um pouquinho, pare, bata mais um pouco e assim por diante) para que os caroços da melancia não virem um purê. Quando a melancia se desfizer e o suco estiver bem homogêneo, pare de bater. Coe o suco numa peneira bem fina, leve à geladeira e sirva bem gelado. Se quiser adoçar, bata com um pouco de açúcar.
Suflê de Queijo
Ingredientes:
300 grs. de queijo minas picadinho; 150grs. de ricota; 2 xícaras de espinafre picado e cozido; 1 cebola picada; 3 ovos inteiros + 3 claras; Molho branco com 600ml. de leite; 1 xícara de farinha de trigo; 1 colher rasa de margarina; Sal (pouca quantidade).
Modo de Fazer:
Misturar o molho branco com queijo minas cortado em cubinhos e o queijo ricota amassado. Acrescentar a cebola picadinha e o sal e mexer bem. Incorporar as gemas e, por último, as claras em neve. Mexer suavemente e colocar em forma untada com azeite. Levar ao forno mais ou menos 30 minutos.
300 grs. de queijo minas picadinho; 150grs. de ricota; 2 xícaras de espinafre picado e cozido; 1 cebola picada; 3 ovos inteiros + 3 claras; Molho branco com 600ml. de leite; 1 xícara de farinha de trigo; 1 colher rasa de margarina; Sal (pouca quantidade).
Modo de Fazer:
Misturar o molho branco com queijo minas cortado em cubinhos e o queijo ricota amassado. Acrescentar a cebola picadinha e o sal e mexer bem. Incorporar as gemas e, por último, as claras em neve. Mexer suavemente e colocar em forma untada com azeite. Levar ao forno mais ou menos 30 minutos.
Torta de Feijão de Soja
Ingredientes:
2 xícaras de feijão cozido; 2 xícaras de palmito; 2 xícaras de batata; 6 tomates médios; 2 ovos; 1/2 pimentão; Cebola, alho, cheiro verde, etc; Sal.
Modo de Fazer:
Temperar a soja. Cozinhar à parte o palmito e batatas, que devem ser bem picadinhos depois de cozidos. Misturar todos os ingredientes, modelar, pincelar com gema e assar. Servir com molho de tomate e cebolas.
2 xícaras de feijão cozido; 2 xícaras de palmito; 2 xícaras de batata; 6 tomates médios; 2 ovos; 1/2 pimentão; Cebola, alho, cheiro verde, etc; Sal.
Modo de Fazer:
Temperar a soja. Cozinhar à parte o palmito e batatas, que devem ser bem picadinhos depois de cozidos. Misturar todos os ingredientes, modelar, pincelar com gema e assar. Servir com molho de tomate e cebolas.
Pão integral
Ingredientes:
800 grs. de farinha integral; 250 grs. de farinha de trigo branca; 40 grs. de fermento; 100 grs. de açúcar; 1 xícara de germem de trigo; 1 colher de sobremesa de sal; 650 ml. de água; 100 ml. de óleo;
Modo de Fazer:
Preparar uma levedura com o fermento, 1 copo de água, 1 xícara de farinha de trigo, 1 pitada de sal e 1 colher de açúcar. Deixar levedar em torno de 3 horas. Depois, juntar o restante da água, o óleo e os demais ingredientes e amassar bem. Deixe crescer na vasilha até dobrar de volume. Divida a massa, enrole os pães e coloque em formas untadas com óleo e salpicadas de farinha de trigo. Deixe crescer por meia hora e asse em forno coma mais ou menos 170º de temperatura, durante 35 minutos e está pronto.
800 grs. de farinha integral; 250 grs. de farinha de trigo branca; 40 grs. de fermento; 100 grs. de açúcar; 1 xícara de germem de trigo; 1 colher de sobremesa de sal; 650 ml. de água; 100 ml. de óleo;
Modo de Fazer:
Preparar uma levedura com o fermento, 1 copo de água, 1 xícara de farinha de trigo, 1 pitada de sal e 1 colher de açúcar. Deixar levedar em torno de 3 horas. Depois, juntar o restante da água, o óleo e os demais ingredientes e amassar bem. Deixe crescer na vasilha até dobrar de volume. Divida a massa, enrole os pães e coloque em formas untadas com óleo e salpicadas de farinha de trigo. Deixe crescer por meia hora e asse em forno coma mais ou menos 170º de temperatura, durante 35 minutos e está pronto.
Pizza Vegetariana
Ingredientes:
500 grs. de farinha de trigo integral; 1 colher de chá de sal; 1 colher de sopa rasa de fermento para pão Fleischman; Água para dissolver o fermento; 1 pitada de açúcar.
Modo de Fazer:
Coloque água o suficiente para que a massa fique macia (mexa com colher de pau sem amassar). Deixe descansar em lugar quente de 1 a 2 horas. Unte uma assadeira polvilhada com farinha de rosca e acomode a massa sobre ela. Coloque em camadas sucessivas: cogumelo afermentado ou palmito em rodelas, rodelas de cebola, pimentões cortados em tiras, rodelas de tomate e, por último, algumas azeitonas pretas. Regue com óleo. Leve ao forno por 50 minutos e está pronto.
500 grs. de farinha de trigo integral; 1 colher de chá de sal; 1 colher de sopa rasa de fermento para pão Fleischman; Água para dissolver o fermento; 1 pitada de açúcar.
Modo de Fazer:
Coloque água o suficiente para que a massa fique macia (mexa com colher de pau sem amassar). Deixe descansar em lugar quente de 1 a 2 horas. Unte uma assadeira polvilhada com farinha de rosca e acomode a massa sobre ela. Coloque em camadas sucessivas: cogumelo afermentado ou palmito em rodelas, rodelas de cebola, pimentões cortados em tiras, rodelas de tomate e, por último, algumas azeitonas pretas. Regue com óleo. Leve ao forno por 50 minutos e está pronto.
Maionese de Soja
Ingredientes:
200ml. de leite de soja;
Óleo de milho ou de soja, quantidade suficiente.
Modo de Fazer:
Colocar os 200ml. de água no liqüidificador e acrescentar 2 colheres de sopa de leite de soja em pó. Ligar o liqüidificador e ir adicionando o óleo até dar ponto de maionese. Temperar com limão, cebola e outros temperos a gosto.
200ml. de leite de soja;
Óleo de milho ou de soja, quantidade suficiente.
Modo de Fazer:
Colocar os 200ml. de água no liqüidificador e acrescentar 2 colheres de sopa de leite de soja em pó. Ligar o liqüidificador e ir adicionando o óleo até dar ponto de maionese. Temperar com limão, cebola e outros temperos a gosto.
Bacalhoada Vegetariana
INGREDIENTES:
- 6 batatas médias com casca
- 1 xícara de molho de tomate
- 1 vidro de leite de coco
- 2 cebolas em rodelas grossas
- 1/4 de xícara de óleo ou azeite de oliva
- 1 folha de louro quebrada
- 1 colher de chá de molho de soja
- 1 colher de chá de pedaços de glúten cozido
- 1/2 pimentão verde em rodelas
- Azeitonas pretas
- Galhinhos de salsa
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
- Cozinhe as batatas com casca.- Depois de cozidas e descascadas, corte cada uma pelo meio e arrume-as numa forma ou assadeira, de tal maneira que as partes cortadas estejam voltadas para cima.- Salpique com sal.- Em seguida, ponha os pedaços de glúten cozido.- Em separado, frite um pouco as cebolas no óleo.- Acrescente o molho de tomate, o louro , o molho de soja, o leite de coco e o sal, e deixe ferver uns 2 ou 3 minutos.- Com uma colher, ponha então essa mistura em cima da batata e do glúten, e asse por uns 20 minutos.- Retire do forno e enfeite com rodelas de pimentão, azeitonas e galhinhos de salsa. Sirva a seguir.
- 6 batatas médias com casca
- 1 xícara de molho de tomate
- 1 vidro de leite de coco
- 2 cebolas em rodelas grossas
- 1/4 de xícara de óleo ou azeite de oliva
- 1 folha de louro quebrada
- 1 colher de chá de molho de soja
- 1 colher de chá de pedaços de glúten cozido
- 1/2 pimentão verde em rodelas
- Azeitonas pretas
- Galhinhos de salsa
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
- Cozinhe as batatas com casca.- Depois de cozidas e descascadas, corte cada uma pelo meio e arrume-as numa forma ou assadeira, de tal maneira que as partes cortadas estejam voltadas para cima.- Salpique com sal.- Em seguida, ponha os pedaços de glúten cozido.- Em separado, frite um pouco as cebolas no óleo.- Acrescente o molho de tomate, o louro , o molho de soja, o leite de coco e o sal, e deixe ferver uns 2 ou 3 minutos.- Com uma colher, ponha então essa mistura em cima da batata e do glúten, e asse por uns 20 minutos.- Retire do forno e enfeite com rodelas de pimentão, azeitonas e galhinhos de salsa. Sirva a seguir.
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