Espuma de Maracujá

Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

3 maçãs cozidas em 1 litro de água
500 ml. de suco de maracujá
3 claras em neve
1 envelope de ágar-ágar
2 colheres de sopa de adoçante Splenda

Modo de Preparo

Descascar e picar as maçãs em 4 pedaços. Cozinhar na água. Separar as maçãs e usar a água do cozimento para diluir o ágar-ágar. Ferver o ágar-ágar por 3 minutos na água do cozimento das maçãs. Fazer o suco de maracujá. Liquidificar as maçãs no suco e adicionar ao ágar-ágar fervido. Bater as claras em neve e misturar delicadamente ao purê de maçã. Colocar em tacinhas e decorar com uma fatia fina de mação e algumas sementes de maracujá.