Panqueca de Milho Verde

Ingredientes:

3 ou 4 espigas;
1 tomate sem pele;
Azeitonas; Cebola;
Tempero verde;
Sal a gosto;

Modo de Fazer:

Corte os grãos do milho não muito próximos do sabugo. Bata no liquidificador, com pouca água. Se o milho for macio, pode-se bater sem nenhuma água. Despeje numa vasilha e acrescente o tomate sem pele, picadinho, algumas azeitonas picadas, tempero verde socado, cebola ralada e sal, etc. Despeje numa frigideira com tefal uma camada desta massa, o suficiente para cobrir o fundo. Quando este lado dourar, vire do outro. Repita o mesmo com o restante da massa. Prepare um recheio de sua preferência e enrole. Se desejar pode fazer esta panqueca alternada, isto é , uma camada de panqueca, molho, panqueca e molho. Sirva-se quente.